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Pour des résultats plus juteux et plus savoureux, utilisez des cuisses de poulet avec os et avec la peau ! Bien que techniquement, n’importe quelle coupe de poulet puisse fonctionner. Le poulet est entièrement cuit lorsque la température interne atteint 165 F sur un thermomètre à lecture instantanée. Le poulet avec os et avec peau prendra plus de temps à cuire que son homologue sans os et sans peau. Si vous utilisez différentes coupes de poulet dont la cuisson se termine à des moments différents, retirez simplement les morceaux tous cuits du four pendant le reste finit la cuisson. Je fais fréquemment de la cuisine du Moyen-Orient et si je n’ai plus de mélasse de grenade, je réduis le jus de canneberge jusqu’à ce qu’il soit sirupeux.



Notre poulet à la grenade est une version simplifiée de ce plat classique avec un peu d’épices supplémentaires, du jus de grenade à la place de la mélasse et du lait de coco à la place du bouillon. C’est riche, parfumé et constitue une façon parfaite de célébrer la polyvalence des grenades. J’ai congelé les graines de grenade et ça a bien fonctionné. J’ai utilisé de la mélasse de grenade, du bouillon de poulet pour l’eau, j’ai écorché le poulet. Servi avec riz basmati et salade garnie de feta et pistaches. Nous avons adoré la fraîcheur éclatante de cette recette. Parfait pour lutter contre l’hiver humide et enneigé.

Recettes D’hiver Populaires

Dans un grand sac ziplock, commencez la marinade en mélangeant 4 gousses d’ail râpées avec du yaourt, de la mélasse de grenade, du miel et du sel. Nous ne sommes pas au Moyen-Orient où l’on trouve du jus de grenade frais à chaque coin de rue.

• Nous avons adoré la fraîcheur éclatante de cette recette.
• Le yaourt dans la marinade, ainsi que le miel et la mélasse de grenade dans le glaçage, donneront au poulet beaucoup de couleur.
• La folie de la semaine m’a donné besoin de dîners super rapides et faciles.
• Et juste au moment où je pensais avoir atteint la limite de ce que je pouvais faire avec des cuisses de poulet désossées et sans peau, arrive le poulet à la grenade.

L’ajout de miel à la marinade aide à obtenir cette belle peau de poulet dorée pendant la cuisson et sucre la marinade. Vous pouvez le trouver dans la section internationale de la plupart des épiceries ou des magasins spécialisés ou même fabriquez le vôtre. Recherchez un type qui ne contient pas beaucoup de déchets ou d’additifs.

Servir Le Poulet À La Grenade

La Perse est une région historique de l’Asie du Sud-Ouest et de ce que nous appelons l’Iran actuel. Sa proximité avec l’Asie et l’Afrique a influencé l’utilisation d’épices aromatiques et de fruits parfumés, en particulier les grenades et les abricots. La preuve en est dans cette recette de poulet persan glacé à la grenade.



Les noix grillées sont riches et chaleureuses et la mélasse de grenade est piquante et aux tons de baies. Cuit lentement avec le poulet, la sauce est spectaculaire.

Ingrédients Du Poulet À La Grenade

Il est important de vous assurer que tout morceau de poulet que vous utilisez est sans peau, car la peau sera caoutchouteuse une fois cuite dans la sauce. Le poulet à la grenade est un choix approprié pour Rosh Hashana, car les grenades symbolisent la fertilité et l’abondance dans la tradition juive. Le profil sucré et acidulé de la sauce à la grenade se marie harmonieusement avec les ingrédients traditionnels de Rosh Hashana comme le miel et les pommes.

• Et vous préparez tout cela dans une seule poêle !
• Garnir du mélange de beurre de pignons de pin, de quelques graines de grenade fraîches et du zeste de citron vert.
• Ajoutez maintenant la mélasse de grenade, la feuille de laurier, le sel assaisonné et le bouillon de poulet.
• Le nôtre est une version simplifiée du persan Fesenjan avec du jus de grenade, du lait de coco, des noix et des épices chaudes.
• Ils ont tellement de saveur et peuvent être utilisés dans une grande variété de recettes.

Pour une présentation élégante, décorez de graines de grenade fraîches et d’herbes parfumées. Les cuisses de poulet sont une formidable toile de fond pour des recettes richement assaisonnées. Ils ont une saveur plus forte et plus de gras que les poitrines de poulet, ils résistent donc bien aux épices parfumées et aux temps de cuisson plus longs sans dessécher ni avoir un goût fade. Le jus de Pom étant plutôt cher, j’ai cuit la sauce en batch à raison de 4 fois la recette jusqu’au stade d’épaississement. J’ai ensuite incorporé les graines de grenade et congelé le surplus de sauce. Je l’épaissirai au fur et à mesure de mon utilisation. Vous mélangerez des graines de grenade (alias arilles de grenade) dans la sauce, mais il est également agréable d’en saupoudrer quelques-unes sur le dessus.

Cuisse De Poulet

J’aime aussi saupoudrer de persil frais. Non seulement pour une touche de couleur, mais cela rassemble vraiment la saveur du plat. En fait, j’ai tendance à le servir avec du couscous, mais le riz fonctionnerait tout aussi bien.
Lorenza