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The Westside ha estado sirviendo comida clásica para autocine desde 1957. Cuando el chef Lou se hizo cargo del restaurante en 1994, los filetes no se hacían en casa, sino que eran un producto congelado. Cuando Flavored Nation, un festival culinario que presenta una comida icónica de cada uno de los 50 estados de EE. UU., eligió filetes para representar a Idaho, llamaron al chef Lou Aaron de Westside Drive In para mostrarles cómo se hace. Cocine en tandas pequeñas de 4 a 8 piezas hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.

• Por lo general, es el filete superior o el solomillo el que pasa por un ablandador de carne mecánico que crea hendiduras en forma de cubo en la carne.
• El bistec tiene fibras naturales que atraviesan la carne.
• Pero preparar un poco en tu cocina es relativamente fácil.
• El mejor tipo de carne para usar en estos Idaho Finger Steaks es el filete en cubos o el filete suizo.
• ¡Aquí es donde comparto todas mis recetas probadas en familia!
• Desde patatas fritas hasta aros de cebolla y “frickles” (pepinillos fritos, por supuesto), la comida frita nos une.

Ahora bien, si eres un snob de carne tan devoto como Ron Swanson, entonces este artículo probablemente no sea para ti. Y es comprensible; ese ciervo o alce que se encuentra en el congelador es finito, como un pastel de cumpleaños anual. No hay viajes rápidos al supermercado para reponer su suministro cuando se le acaba la receta. Por lo tanto, la parte más importante es asegurarse de aprovechar al máximo su animal y procesarlo como mejor se adapte a su menú. También se pueden utilizar solomillo deshuesado o costillas para prepararlos.

Ingredientes Para Filetes De Dedo

Tradicionalmente, se usa el filete en cubos, pero se puede usar filete redondo, carne molida o filete molido, pero los tiempos de cocción variarán, así como la ternura. El mejor tipo de carne para usar en estos Idaho Finger Steaks es el filete en cubos o el filete suizo. Por lo general, es el filete superior o el solomillo el que pasa por un ablandador de carne mecánico que crea hendiduras en forma de cubo en la carne. El filete en cubos es bastante magro y no tiene mucha grasa ni veteado, y el proceso de corte en cubos hace que la carne esté tierna. Podrías usar algo elegante como un chuletón, pero el solomillo o el filete en cubos son mucho menos costosos e igual de buenos para los filetes. Sumerja cada trozo de filete en cubos en la mezcla de harina y sacuda el exceso.



Me refiero a la guía de cortes de carne de res de NYBeef, que es un recurso fantástico para usar cuando se pregunta qué tipos de carne de res usar para varias recetas. Originario de Boise en la década de 1950, el Finger Steak rápidamente se hizo famoso en todo el sur de Idaho en los años posteriores.

Cómo Hacer Una Receta De Filetes Al Estilo De Idaho

Esperamos que BubbaPie sea un lugar que pueda visitar para obtener recetas reconfortantes y deliciosas para disfrutar con su familia. En un tazón grande, mezcle el resto de la harina, la pimienta, el ajo, la maicena, el caldo en polvo y el polvo para hornear.

• Los filetes son trozos de carne sazonados, fritos y servidos con aderezo Ranch o salsa cóctel.
• Como están fritos, algo dulce, ligero y fresco combina bien con los filetes.
• Olivia’s Cuisine dice: “[A los habitantes de Idaho] les gusta decir que son la respuesta del noroeste al pollo frito sureño”.

El objetivo al procesar ciervos o alces (o en realidad cualquier carne roja) es deshacerse de la mayor cantidad posible de grasa, pelos sueltos, suciedad y membranas. Los filetes son trozos de carne sazonados, fritos y servidos con aderezo Ranch o salsa cóctel. Lo que ves en la imagen es una salsa de rábano picante y miel Dijon. Pero realmente puedes hacer cualquier tipo de bistec. A algunas personas les gusta usar Cube Steak porque es un corte de carne más barato que ya ha sido ablandado.

¿Qué Tipo De Carne Usar Para Los Filetes?

Yo evitaría usar cortes de carne más caros porque después de empanizarlos y freírlos, probablemente no valdría la pena. Una orden de filetes generalmente se entrega en una canasta forrada de pergamino con una guarnición de papas fritas y una salsa obligatoria, a menudo salsa para freír de Idaho.

• Si es necesario, cocine en tandas para evitar que se amontonen.
• Puede encontrar filetes en los menús de los restaurantes de Idaho y sus alrededores.
• Si bien los filetes acaparan toda la fama, los asados ​​son una forma que se pasa por alto a la hora de servir caza mayor, y quizás la más sencilla.
• El filete en cubos es bastante magro y no tiene mucha grasa ni veteado, y el proceso de corte en cubos hace que la carne esté tierna.
• Podrías usar algo elegante como un chuletón, pero el solomillo o el filete en cubos son mucho menos costosos e igual de buenos para los filetes.
• The Westside ha estado sirviendo comida clásica para autocine desde 1957.

Luego, vuelva a sumergirlos en la marinada de suero de leche. Luego, vuelva a dragar los trozos de carne en la mezcla de harina y sacuda el exceso de harina. Dejar marinar durante 2 horas en el frigorífico. Hay muchas recetas de cecina disponibles en libros de cocina o en Internet. Recuerde que al hacer cecina las piezas deben estar secas, pero aún flexibles. Demasiado seco y quedará quebradizo y crujiente, por lo que si se cocina demasiado. Aunque sacudir es un método de conservación, es mejor guardarlo en el refrigerador o el congelador.
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