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Ejemplos de productos de cereales refinados incluyen harina blanca, harina de maíz sin germen, pan blanco y arroz blanco. Los granos refinados han sido molidos, proceso que elimina el salvado y el germen. Esto se hace para darle a los granos una textura más fina y mejorar su vida útil.

• Las dietas paleo evitan alimentos como los lácteos y los cereales que los humanos empezaron a comer después de que surgieran la agricultura y la manufactura.
• Cualquier alimento elaborado con trigo, centeno, arroz, avena, harina de maíz, cebada u otro cereal es un producto de grano.
• La verdad es que los cereales integrales en particular están relacionados con numerosos beneficios para la salud y, en su mayoría, se consideran muy nutritivos.
• Uno de los mayores beneficios de eliminar los cereales es que puede provocar un aumento de otros alimentos nutritivos como frutas, verduras, frijoles, nueces y semillas y una disminución de los alimentos procesados ​​y los dulces.
• Tenga en cuenta que también puede obtener proteínas de los mariscos, huevos, frijoles, nueces, semillas y productos de soya.

La proteína de origen vegetal tiende a tener menos grasa saturada, no contiene colesterol y proporciona fibra y otros nutrientes que promueven la salud. Las fuentes vegetales de proteínas, como las nueces y las semillas, tienen un valor nutricional diferente al de las alternativas cárnicas de origen vegetal, que pueden estar muy procesadas y tener un alto contenido de sodio. Una dieta sin cereales es una forma de comer que excluye todos los cereales y productos a base de cereales como el trigo, la avena y la harina blanca. Algunos estudios sugieren que eliminar los cereales refinados de su dieta podría beneficiar su salud en general. Pero necesitamos más evidencia para mostrar cómo se compara con otros tipos de dietas. Algunos productos de cereales son refinados, lo que les da una textura más fina y una vida útil más larga, pero les elimina fibra y nutrientes. La mayoría de los cereales refinados están enriquecidos, lo que significa que algunos nutrientes se vuelven a agregar después del procesamiento.

Productos Y Servicios

Si sigue una dieta sin cereales, intente aumentar la ingesta de alimentos ricos en fibra como frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas para reducir este riesgo (34). Del mismo modo, algunas personas son alérgicas al trigo y deben evitar todos los alimentos que lo contengan. Otros pueden ser intolerantes al gluten u otros compuestos de los cereales a pesar de no tener enfermedad celíaca ni alergia al trigo. Los hombres de 51 años o más deben comer al menos 6 onzas de cereales integrales (unos 168 gramos) al día. En general, 1 onza de grano integral equivale a una rebanada de pan, 1 taza de cereal o 1/2 taza de arroz cocido. Es bastante fácil decidir entre el arroz integral más saludable y el arroz blanco refinado.

• Afortunadamente, incorporar a su dieta alimentos antiinflamatorios como frutas, verduras y cereales integrales puede ayudar a controlar la inflamación crónica.
• Pueden incluir tanta fruta, verdura, carne, huevos, lácteos, legumbres, frutos secos, semillas, azúcar y grasas como desee.
• El gluten, la proteína que ayuda a que el pan se estire y crezca, es la razón por la que el trigo es uno de los cereales más utilizados en el planeta.
• Esto es bueno para las personas que tienen diabetes y que necesitan mantener estables sus niveles de azúcar en sangre.
• Todos los alimentos no elaborados a partir de cereales, incluidas frutas, verduras, frijoles, legumbres, nueces, semillas, lácteos, pescado, carne, aves y productos de soja, todavía están en la mesa.

“Mucha gente no se da cuenta de que los cereales integrales pueden ayudar a reducir los niveles de inflamación crónica en el cuerpo”, añade. Una dieta sin cereales “puede ser baja en fibra a menos que se incluyan otros alimentos (frutas, verduras, frijoles o lentejas)”, dice Andrews. Los cereales integrales son una buena fuente de fibra, un nutriente que falta en la dieta de muchos estadounidenses. Las Guías dietéticas para estadounidenses recomiendan consumir entre 25 y 35 g de fibra al día, algo que, según el USDA, el 90% de las mujeres y el 97% de los hombres no alcanzan. La fibra ofrece muchos beneficios para la salud, desde la salud digestiva hasta el control del azúcar en sangre y el colesterol. Al eliminar los cereales, es importante hacer hincapié en otras fuentes de fibra en la dieta. Uno de los mayores beneficios de eliminar los cereales es que puede provocar un aumento de otros alimentos nutritivos como frutas, verduras, frijoles, nueces y semillas y una disminución de los alimentos procesados ​​y los dulces.

¿Cómo Seguir Una Dieta Sin Cereales?

Dejando a un lado el gluten, los cereales y los productos a base de cereales, como la pasta y el pan, son fuentes principales de carbohidratos, y la dieta estadounidense es conocida por incluir demasiados carbohidratos refinados. Sin embargo, incluso los cereales integrales que tradicionalmente los nutricionistas han considerado beneficiosos han sido criticados. Las dietas como la cetogénica, la paleo y la Whole30 se centran en evitar los cereales, pero ¿son tan malos los cereales?



Las dietas paleo evitan alimentos como los lácteos y los cereales que los humanos empezaron a comer después de que surgieran la agricultura y la manufactura. Estos incluyen la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca y los trastornos relacionados con el gluten, como la alergia al trigo. La sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC) describe varios síntomas negativos que se resuelven cuando se elimina el gluten de la dieta de personas que no dan positivo en la prueba de enfermedad celíaca o alergia al trigo (10). El gluten puede estar presente en una variedad de alimentos, incluidos el trigo, la cebada, el centeno y los cereales relacionados. Busque avena sin gluten para asegurarse de que no haya sido procesada en una instalación con gluten.

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Pero seleccionar panes y cereales integrales a menudo requiere una lectura atenta de la etiqueta del producto. No se deje engañar por términos como “harina de trigo”, “harina de trigo sin blanquear” y “harina de trigo enriquecida”. Por ejemplo, algunos permiten cantidades limitadas de alimentos no paleo, como cereales, lácteos, legumbres y otros alimentos procesados.

• Quienes limitan o eliminan los cereales deben aumentar la ingesta de fibra de otras fuentes, como comer cáscaras de frutas o verduras comestibles.
• Esto se hace para darle a los granos una textura más fina y mejorar su vida útil.
• Esto le confiere un índice glucémico más bajo que la mayoría de los demás cereales.
• La avena y los productos de avena etiquetados como sin gluten no han sufrido contaminación cruzada.

Las dietas sin cereales excluyen todos los cereales y productos derivados de cereales, pero permiten pequeñas cantidades de pseudocereales. Pueden incluir tanta fruta, verdura, carne, huevos, lácteos, legumbres, frutos secos, semillas, azúcar y grasas como desee. Algunos ejemplos son los alimentos con harina blanca elaborada a partir de trigo refinado, como la pasta, el pan blanco y las tortillas de harina. También es popular el arroz blanco, al que se le ha quitado el salvado y el germen; es la versión refinada del arroz integral integral. Aunque la inflamación es una parte normal e importante del sistema de defensa natural de nuestro cuerpo, la inflamación crónica lo pone en riesgo de sufrir una serie de afecciones de salud. Afortunadamente, incorporar a su dieta alimentos antiinflamatorios como frutas, verduras y cereales integrales puede ayudar a controlar la inflamación crónica.

Lo Que Necesita Saber Sobre Los Cereales En Su Dieta, Según Un Dietista

Limitar las calorías que consume de esta categoría puede ayudarlo a mantener sus hábitos alimenticios saludables. Cualquier alimento elaborado con trigo, centeno, arroz, avena, harina de maíz, cebada u otro cereal es un producto de grano. Esto incluye pan y pasta, cereales para el desayuno, sémola, tortillas e incluso palomitas de maíz. Los cereales (junto con las frutas, las verduras y los lácteos) contienen carbohidratos, la principal fuente de energía del cuerpo.
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