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Hélas, nous sommes des nids vides, donc je ne peux les faire que si nous avons des visiteurs, ou je les ferais chaque semaine. Je les ai préparés avec 1/2 tasse de sucre, contre 3/4 dans la recette. Ils étaient encore plus sucrés que nécessaire pour les rendre délicieux. Peut-être que la prochaine fois, je les préparerai avec un de ces petits pots de compote de pommes, ou 1/2 banane et 1/3 tasse de sucre.



J’ai écouté tous les commentaires sur la réduction de moitié du sucre et du sirop d’érable. J’avais vraiment besoin de plus de sucre. Ces muffins sont juste ce qu’il faut de sucré, légèrement épicés et profondément orange, grâce à l’ajout de curcuma moulu. Faire dorer le beurre au préalable peut sembler une étape difficile, mais cela donne une saveur vaguement noisette et profondément caramélisée qui en fait un muffin superlatif. Mais il existe de nombreuses façons amusantes de savourer ces muffins à la cannelle avec une garniture de crumble au streusel épicé ! Et vous pouvez les préparer une journée et ils durent plusieurs jours (jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique – croyez-moi, je l’ai testé).

Transformez Les Restes De Lait En Muffins !

Cette fois, j’ai remplacé les pommes et les carottes par 8oz. De la citrouille, pas de la garniture pour tarte à la citrouille. Au lieu de raisins secs, j’ai utilisé des canneberges séchées. Ils ont eu besoin d’un peu plus de temps de cuisson, environ 10 minutes de plus. Dans un autre bol, ajoutez 1/2 tasse de purée de citrouille, 1/2 tasse de lait entier, 1 œuf et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Ceux-ci semblaient trop uniformes et de texture gâteau – je suggérerais d’ajouter des noix hachées ou de la citrouille confite. Les pépites de chocolat étaient un bon ajout.

• De plus, j’ai rempli les tasses très pleines et les muffins se sont révélés gonflés et jolis.
• La texture de ces muffins aux épices à la crème sure est tout simplement parfaite.
• Je pense que la raison pour laquelle les gens commentent autant la teneur en sucre des recettes est que je trouve que la plupart des recettes peuvent s’en sortir avec moins de sucre.
• Trop remuer et vous obtiendrez des muffins durs.
• Mais ne vous inquiétez pas ; vous ne pouvez rien goûter.

Je roule le muffin entier dans du beurre puis du sucre à la cannelle selon la tradition maison, mais vous pouvez simplement enrober le dessus du muffin. Vous pouvez congeler les muffins et les décongeler à température ambiante la veille ou quelques secondes au micro-ondes tout en rassemblant vos affaires « du départ pour la journée ». Mais pour un vrai régal, planifiez-les lorsque vous avez le temps d’en profiter avec de bons amis et votre famille. Comme d’autres, j’ai réduit la cassonade et le sirop d’érable (2/3 tasse de cassonade et un peu plus de 1/3 tasse de sirop) et ils étaient encore juste assez sucrés. J’ai également utilisé 1,5 cuillère à café de cannelle. J’ai suivi les conseils pour réduire le goût sucré – j’ai sauté le sirop d’érable et j’ai utilisé de la cassonade foncée.

Scoop

Beurre – Ajoute de l’humidité et une grande saveur au muffin. Pour un muffin encore plus moelleux, remplacez la moitié du beurre par de l’huile de canola ou végétale.



Poudre à pâte – Cet agent levant aide les muffins à lever haut. J’ai testé cette recette uniquement avec du bicarbonate de soude mais elle était plus dense. Une combinaison de levure chimique et de bicarbonate de soude fonctionne mieux. Saveurs d’automne – Les muffins aux épices au babeurre me font rêver d’automne. Peu importe si je les mange au milieu d’une journée d’été au Texas à 100 degrés ou par une fraîche matinée d’automne. Savourer un muffin chaud dans mon pyjama avec une tasse de café rend chaque matin presque parfait. J’ai trouvé ces muffins parfaits : tendres, savoureux et pas trop sucrés.

Muffins Géants À La Crème Sure Et Aux Pépites De Chocolat

Sa passion est de créer et de partager des recettes délicieuses et faciles que tout le monde peut réaliser. Elle blogue depuis 2008 et bon nombre de ses recettes sont apparues dans des publications en ligne et imprimées au fil des ans. Tapisser un moule à muffins géants de grands moules à muffins en papier. Remplissez chaque moule avec 1 tasse de pâte et faites cuire au four à 350°F (177°C) pendant quelques minutes. Épices – Le simple mélange de cannelle moulue et de muscade donne à ces muffins plus de saveur que les muffins aux épices à la cannelle, mais n’est pas non plus accablant.



Pour chaque sucre comme suggéré dans les commentaires 2/3 c. Nous aimons la cannelle sinon cela aurait été trop.
Raelyn
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