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Lorsque vous achetez de l’huile de cuisson, optez pour des produits conservés dans des contenants sombres ou opaques pour les protéger de la lumière et des variations de température. L’huile de canola est une option plus saine en raison de sa faible teneur en graisses saturées, de ses niveaux élevés d’acides gras oméga-3 bons pour le cœur et d’un bon équilibre d’acides gras oméga-6. Son point de fumée est également plus élevé, ce qui le rend plus adapté aux méthodes de cuisson à haute température. L’huile végétale est également une huile neutre avec une saveur légère et un point de fumée élevé. Les bienfaits nutritionnels varient en fonction des ingrédients contenus dans l’huile végétale. Par exemple, la plupart des huiles végétales disponibles à l’épicerie sont fabriquées à partir d’huile de maïs, d’huile de soja ou d’un mélange.

• Comme pour tout ce qui concerne une alimentation saine, la variété et la modération règnent en maître, et le type de graisse que vous consommez est plus important que la quantité de graisse que vous consommez.
• La plupart des huiles végétales vendues dans les épiceries sont uniquement de l’huile de soja, de l’huile de maïs ou une combinaison des deux.
• Les huiles raffinées sont traitées pour éliminer les impuretés, ce qui supprime également certains des arômes naturels de l’huile.
• L’huile végétale à base de soja contient 2 grammes de graisses saturées par cuillère à soupe, tandis que l’huile de canola contient 1 gramme de graisses saturées par cuillère à soupe, selon l’USDA.

Bien que les graisses d’origine végétale soient considérées comme plus saines pour le cœur que les graisses animales, l’huile de canola est généralement considérée comme une option plus saine car elle contient moins de graisses saturées que l’huile végétale. Selon Cooking Light, “le canola, comme l’huile de noix, est l’une des rares huiles riches en acides gras oméga-3 ALA – et la recherche montre qu’elle peut aider à réduire le cholestérol LDL total et le “mauvais” cholestérol.” Un moyen simple d’y parvenir est de choisir des huiles végétales non tropicales pour cuisiner et préparer les aliments.

Meilleures Huiles Pour Saisir, Dorer Et Frire

Ces types d’huiles sont des choix plus sains que les graisses solides, qui comprennent le beurre, le shortening, le saindoux et la margarine en bâton, et les huiles tropicales, qui comprennent l’huile de palme et de noix de coco. Les graisses solides et les huiles tropicales contiennent moins de graisses saturées que les graisses liquides non tropicales. Schlichter ajoute que l’huile végétale étant une combinaison d’huiles telles que le soja, le maïs et la palme, la teneur en matières grasses et donc la valeur nutritionnelle peuvent varier d’une bouteille à l’autre. Elle indique que l’huile de canola contient plus de graisses insaturées que l’huile végétale, ce qui en fait une option légèrement plus saine. Toute huile extraite de graines ou d’autres parties de plantes est considérée comme une huile végétale. Par exemple, l’huile de canola, l’huile de soja et l’huile d’avocat sont des huiles végétales. Lorsqu’une bouteille à l’épicerie est étiquetée « huile végétale », il s’agit le plus souvent d’huile de soja ou d’un mélange de diverses huiles végétales, notamment de soja, de tournesol, de maïs, de carthame ou de palme.



Sinon, vous pouvez cuisiner avec l’une ou l’autre huile avec d’excellents résultats. L’huile de garde-manger désormais courante est une excellente huile pour la cuisson, car elle a un point de fumée élevé à 400°F. Son goût est doux, ce qui en fait une bonne huile à utiliser si vous ne souhaitez pas altérer le goût de votre plat.

Cuisiner Avec De L’huile De Canola Ou De L’huile Végétale

Les huiles végétales à base de soja comme Crisco sont généralement faibles en graisses saturées et exemptes de gras trans, mais l’huile de canola contient le moins de graisses saturées parmi les huiles végétales. L’huile de canola est dérivée du colza, une plante à fleurs, et contient une bonne quantité de graisses monoinsaturées et une bonne quantité de graisses polyinsaturées.

• Les acides gras oméga présents dans les huiles végétales sont plus faibles et de moins bonne qualité que dans les huiles de canola.
• Les bienfaits nutritionnels varient en fonction des ingrédients contenus dans l’huile végétale.
• Toute huile extraite de graines ou d’autres parties de plantes est considérée comme une huile végétale.
• En matière de nutrition, l’huile de canola est généralement considérée comme une option plus saine en raison de sa faible teneur en graisses saturées et de sa composition bénéfique en acides gras.

La plupart des huiles végétales vendues dans les épiceries sont uniquement de l’huile de soja, de l’huile de maïs ou une combinaison des deux. Les acides gras oméga présents dans les huiles végétales sont présents en quantités moindres et de moindre qualité que ceux présents dans les huiles de canola. L’huile de canola est composée de 64,3 % de gras monoinsaturés, 27,9 % de gras polyinsaturés et 7,1 % de gras saturés. Il s’agit de l’un des niveaux de graisses saturées les plus bas parmi tous les produits pétroliers disponibles sur le marché.

Huile D’olive, Huile De Canola Ou Huile Végétale : Laquelle Est La Plus Saine ?

Au lieu de décrire ce que contient l’huile, le nom est principalement utilisé pour la différencier du saindoux ou des huiles d’origine animale. Cela comprend l’huile de canola, l’huile de soja, l’huile d’olive, l’huile de tournesol, l’huile d’avocat, l’huile de noix de coco, etc.

• Cependant, l’huile de canola n’est pas aussi mauvaise que l’huile végétale, mais reste l’option la plus saine.
• Que vous fassiez frire du poulet ou des cacahuètes, prépariez un gâteau aux colibris, prépariez un savoureux sauté ou prépariez une simple vinaigrette, l’huile de canola peut être utilisée à la place de l’huile végétale, ou vice versa.
• Étant donné que l’huile de canola est plus faible en graisses saturées et a tendance à être plus riche en graisses monoinsaturées que la plupart des autres huiles végétales, McGrane affirme qu’il s’agit d’une option saine et plus fiable.
• Plus tôt, j’ai expliqué à quel point la présence élevée de graisses monoinsaturées et le faible pourcentage de graisses polyinsaturées dans l’huile de canola sont une bonne chose.
• L’huile de canola « pressée à froid » ou non transformée est disponible, mais elle peut être difficile à trouver.

En matière de nutrition, l’huile de canola est généralement considérée comme une option plus saine en raison de sa faible teneur en graisses saturées et de sa composition bénéfique en acides gras. L’huile d’olive est riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants qui peuvent aider à réduire le cholestérol, la tension artérielle et l’inflammation, ainsi qu’à favoriser la santé du cerveau et à prévenir le diabète de type 2, explique Hartnett. La saveur de l’huile d’olive est souvent riche, fruitée et parfois même poivrée ou herbacée, ajoute-t-elle.

Quels Ingrédients Alternatifs Peuvent Être Utilisés Pour Remplacer L’huile En Pâtisserie ?

Les acides gras oméga présents dans les huiles végétales sont plus faibles et de moins bonne qualité que dans les huiles de canola. L’huile de canola possède l’une des plus faibles teneurs en graisses saturées parmi toutes les huiles disponibles sur le marché et que nous consommons habituellement.
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