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Battez les deux mélanges ensemble jusqu’à ce que la pâte soit lisse, puis incorporez ½ tasse de noix de coco râpée. Je suis fermement convaincu qu’aucune recette de mochi au beurre n’est vraiment meilleure qu’une autre. Il existe une recette de mochi au beurre pour chaque occasion ! J’ai plusieurs recettes de mochi au beurre en rotation, mais beaucoup d’entre elles utilisent du lait concentré, ce que je n’ai pas toujours sous la main. J’ai décidé d’essayer de recréer ma texture de mochi au beurre préférée avec des ingrédients plus courants, et le tour est joué. Si c’est la première fois que vous préparez du mochi au beurre, cette recette serait un excellent point de départ. Fabriqué à partir de mochiko, une farine de riz gluant à base de riz mochi, ce gâteau est cuit dans un moule de 9×13″ et découpé en rectangles.

• Il s’agit à peu près d’un gâteau de riz gluant à la crème de noix de coco, moelleux et légèrement collant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
• J’ai coupé le mochi entier en deux, glacé une moitié et gardé l’autre nature, qui était également délicieuse.
• Le mochi au beurre est une autre friandise hawaïenne classique de style local qui est un hybride de cultures.
• C’est une recette de mochi au beurre tellement simple.
• De plus, lorsque le mochi est cuit au micro-ondes, la pâte reste assez souple pendant longtemps.

Contrairement au mochi japonais, que j’aime remplir de glace, le mochi au beurre hawaïen est cuit. Le résultat est un dessert moelleux mais pas gommeux, légèrement cocotier et délicieux. Certaines personnes aiment ajouter de la noix de coco râpée sur leur mochi au beurre, mais j’aime le mien nature. En fait, attendez… je n’en ai jamais mangé avec de la noix de coco râpée. Le mochi au beurre est cuit comme vous le feriez pour un gâteau en feuille dans un plat allant au four de 9″ x 13″, puis divisé en portions plus petites pour le service. Vous pouvez le considérer comme un type de gâteau, mais les locaux ne l’appellent pas un gâteau Mochi, mais simplement un mochi au beurre ou un mochi au beurre hawaïen. Contrairement à la farine de riz gluant ordinaire, le mochiko est fabriqué à partir de riz gluant à grains courts.

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Il est moelleux, dense, rebondissant et offre un équilibre parfait entre le sucré et le salé. Beaucoup de gens n’ont jamais entendu parler du mochi au beurre. Pensez-y comme à une crème anglaise cuite au four à base de farine de riz sucrée. Le mochi au beurre est un gâteau moelleux à base de lait de coco (ou ordinaire), de farine de riz sucré, de sucre et d’œufs. Comme je l’ai expliqué dans mon article plus tôt, de nombreuses recettes en ligne utilisent du lait entier ou réduit pour faire du mochi au beurre au lieu du lait concentré. Le lait évaporé rend la pâte plus crémeuse et plus épaisse que le lait entier ordinaire. Graisser un moule 9×13 (de préférence en verre) avec du beurre ou un spray antiadhésif.



Inquiet du caractère granuleux, j’ai laissé la pâte reposer pendant 10 minutes supplémentaires pour s’hydrater. Selon d’autres commentaires, j’ai utilisé seulement 1,5 tasse de sucre, ajouté le zeste et le jus de citron à la pâte et utilisé le jus de 3,5 citrons verts pour le glaçage. A pris 1 heure dans une poêle en métal de 8 x 8 pouces. Couvrez-le légèrement de papier d’aluminium à mi-cuisson pour éviter qu’il ne brunisse trop. Vous verrez des mochi au beurre lors de soirées-partage et de ventes de pâtisseries.

Entre Mochiko Et Farine De Riz Gluant Ordinaire ?

Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre aux 3/4. Incorporez le sucre, puis les œufs un à la fois, en vous assurant qu’il ne reste aucune trace après un œuf (un fouet est préférable pour ce travail). Ajoutez une boîte de lait (peu importe lequel), de la vanille, une boîte de 1 lb de mochiko, de la levure chimique (j’utilise un petit tamis pour la poudre afin d’éviter les grumeaux). Remuer avec une cuillère/cuillère jusqu’à ce qu’il soit juste humidifié, puis ajouter le reste du lait en 2 parties, en remuant jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Frappez la poêle sur une serviette sur le comptoir plusieurs fois pour éliminer les bulles d’air. Laissez-le reposer sur le comptoir pendant que vous lavez vos ustensiles.

• Le mochi au beurre est un bonbon hawaïen local préféré, composé de beurre, de farine de mochiko, de lait de coco et d’une sorte d’autre lait (lait évaporé ou entier).
• Ces jours-ci, j’essaie de ne pas me gaver de mochi, alors je l’ai réduit pour une taille plus gérable.
• Mettez jusqu’à 1 tasse de noix de coco râpée dans la pâte.

Je suis un développeur chevronné de recettes sans gluten et je teste plusieurs fois des recettes avec plusieurs mélanges de farines sans gluten afin que vous sachiez ce qui fonctionne. Je me spécialise dans la création de recettes faciles et familiales qui rivalisent avec leurs homologues remplies de gluten. Le mochi japonais est généralement rempli d’un haricot mungo sucré ou d’autres garnitures, tandis que le mochi hawaïen est cuit sous forme de gâteau sans garniture. Sinon, n’importe quelle marque de lait de coco devrait fonctionner dans cette recette, vous en trouverez une variété dans les épiceries asiatiques et dans tous les supermarchés de nos jours. Mais je noterai que vous devez utiliser la variété de lait de coco en conserve et non celles en carton réfrigéré, celles-ci sont très légères et aqueuses.

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Le reste des ingrédients sont des produits de base du garde-manger comme le beurre, les œufs, l’extrait de vanille, la levure chimique et le sucre. Si vous doublez la recette, vous utiliserez une boîte entière de lait de coco et 5 œufs. L’un des principaux ingrédients est le Mochiko (ou farine de riz sucré, également connue sous le nom de farine de riz gluant). Ce type de riz a un grain plus court et est très collant à la cuisson. Vous devez acheter le bon type de farine de riz pour que cette recette fonctionne. Le mochi au beurre hawaïen est un peu comme un croisement entre le gâteau et le mochi.

• Sinon, n’importe quelle marque de lait de coco devrait fonctionner dans cette recette, vous en trouverez une variété dans les épiceries asiatiques et dans tous les supermarchés de nos jours.
• Contrairement à la farine de riz gluant ordinaire, le mochiko est fabriqué à partir de riz gluant à grains courts.
• Fabriquée avec du lait de coco et du mochiko (farine de riz gluant), cette friandise hawaïenne classique fera saliver tout le monde.
• Ils sont parfaits à température ambiante et tout le monde adore quand je les amène à des réunions.

(5 minutes) Frappez à nouveau la poêle sur une serviette pour vous assurer qu’il n’y a pas de bulles. Cuire au four quelques minutes jusqu’à ce que tout le centre soit gonflé. Si les bords dorent trop rapidement, faites une feuille de protection pour couvrir uniquement les bords. Laisser reposer 15 minutes avant de découper dans le moule. Laissez reposer 25 minutes si vous souhaitez le faire glisser du moule sur une planche à découper. Si vous avez peur, je le ferais comme vous l’avez décrit.

Regardez La Vidéo De La Recette !

J’ai hésité à poster cette recette, car il semble qu’il existe des milliers de recettes de mochi au beurre sur Internet ces jours-ci. Je suppose que ma réponse est oui, car nous y sommes. Cependant, la plupart des recettes de mochi au beurre ne sont PAS végétaliennes. Ils utilisent généralement des produits laitiers et des œufs.


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