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La meilleure recette de tarte italienne à la ricotta est une recette classique et traditionnelle – souvent servie à Pâques. Cette tarte sucrée à la ricotta est garnie d’une garniture crémeuse à la ricotta aromatisée au zeste de citron et d’un soupçon d’amande et de vanille, le tout dans un fond de tarte ultra simple. Cette recette de tarte italienne à la ricotta deviendra rapidement l’une des préférées de toute la famille. Le fromage ricotta parfaitement sucré se combine avec le zeste de citron, l’extrait d’amande et un peu de sucre pour faire un dessert à tomber par terre. Cette recette de tarte à la ricotta italienne contient une garniture crémeuse à la ricotta délicatement parfumée joliment enrobée dans une pâte à tarte sucrée, beurrée, légère et feuilletée. C’est un dessert classique dans les foyers italiens, surtout pendant la période des fêtes.

• Mais si vous souhaitez une texture finale plus onctueuse, fouettez la ricotta jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance de crème épaisse épaissie avant de passer à l’ajout des ingrédients supplémentaires.
• Dans de nombreux cas, le citron s’impose comme l’arôme principal, et parfois de la vanille (comme dans cette recette) ou de l’extrait d’amande sont ajoutés.
• Mais c’est si savoureux que vous ne voudrez pas le reléguer uniquement à des occasions spéciales.

Cependant, vous souhaiterez peut-être la sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de servir afin que la tarte puisse revenir à température ambiante fraîche. Il est fabriqué à partir de lactosérum, un sous-produit de fromages comme la mozzarella et le provolone. Vous pouvez également préparer de la ricotta à la maison en séparant le lactosérum du lait entier. La nutrition du fromage ricotta est mitigée en ce qui concerne sa santé. Il est assez gras et riche en calories ; cependant, il a une grande valeur nutritionnelle grâce aux vitamines et aux minéraux qu’il contient.

Étape 1 : Cuire La Croûte À Tarte

Veuillez également noter que cette tarte nécessite un moule à tarte profond de 9″. Crémeuse et avec juste une légère touche de citron, cette recette de tarte italienne à la ricotta est l’un des desserts les plus étonnamment faciles à préparer avec seulement une poignée d’ingrédients. La garniture se prépare en 10 minutes, et si vous prenez le raccourci consistant à utiliser une croûte à tarte réfrigérée, elle passe également au four en 10 minutes. C’est devenu l’un de mes desserts préférés lorsque je n’ai tout simplement ni temps ni énergie à perdre.

• La clé est la technique – principalement garder la pâte froide – pas besoin d’outils sophistiqués et coûteux comme un robot culinaire.
• La ricotta est un fromage italien crémeux, avec un profil de saveur très légèrement sucré, crémeux et laiteux qui peut être utilisé pour préparer des repas ou des desserts sucrés ou salés.
• Complétez les saveurs riches et crémeuses de la tarte en garnissant chaque tranche de baies fraîches de saison et/ou d’une généreuse cuillerée de crème fouettée.
• Utiliser de la ricotta au lieu du fromage à la crème garde la texture un peu plus légère et fait de cette tarte une délicieuse source de calcium et de vitamine D.
• La tarte à la ricotta a généralement une croûte en forme de pâte, tandis que le cheesecake a généralement une croûte faite de biscuits Graham écrasés.

Au lieu de cela, je l’ai garni de tranches de citron frais, de crème fouettée et de zeste de citron. Sérieusement, cette recette de tarte sucrée à la ricotta est tout simplement trop bonne pour y résister. Il regorge d’ingrédients simples et savoureux qui s’assemblent pour créer l’une des recettes de desserts italiens authentiques les plus délicieuses jamais créées. La tarte au fromage à la ricotta est un cheesecake à l’italienne qui remplace le fromage à la crème par la ricotta. Notre version de ce dessert italien classique a une croûte de tarte au beurre et une garniture légèrement sucrée délicatement parfumée de zeste d’orange frais et de citron. Assez parlé de la croûte (même si elle est super étonnante !) mais parlons de la garniture à la ricotta. Oh mon Dieu, la saveur que le zeste de citron donne à cette tarte est à tomber !

Étape 3 : Assembler La Tarte

De plus, la garniture est crémeuse et onctueuse grâce au peu de crème épaisse ajoutée à la garniture. J’aime ajouter un peu de saveur supplémentaire sous forme de cannelle moulue, de vanille et d’un trait de rhum. Rien de tout cela n’est accablant, juste une subtile allusion à quelque chose en arrière-plan. Rien ne crie plus Pâques dans ma famille qu’une tarte sucrée à la ricotta. Avec sa pâte à tarte italienne parfumée au citron (également connue sous le nom de Pasta Frolla) et sa garniture crémeuse au fromage ricotta, c’est une tarte simple, mais que tout le monde adorera. Généralement servie à Pâques, mais pas exclusivement, cette tarte à la ricotta sera certainement la vedette du spectacle à n’importe quel repas.



Les œufs sont un ingrédient crucial dans cette recette, car ils donnent à la garniture une texture semblable à celle d’une crème anglaise. Cependant, si vous trouvez que votre tarte à la ricotta a un goût trop « œuf », cela peut être dû à une cuisson excessive. La garniture doit encore trembler un peu au centre une fois la cuisson terminée, ce qui créera une belle texture de crème onctueuse.

Guides De Pâtisserie

Vous serez heureux de savoir que, contrairement à d’autres recettes, aucun robot culinaire n’est nécessaire pour préparer la pâte à tarte. En fait, je réalise toutes mes recettes de tartes et tartes avec le même procédé, à la main. La clé est la technique – principalement garder la pâte froide – pas besoin d’outils sophistiqués et coûteux comme un robot culinaire. Je préfère servir cette tarte à la ricotta complètement fraîche plutôt qu’à température ambiante.

• Si vous n’avez pas de robot culinaire, lisez la suite pour savoir comment préparer cette tarte à la ricotta sans robot culinaire.
• La croûte est la frolla de pâtes italienne classique, la garniture se prépare en quelques minutes et est parfumée au citron.
• La tarte à la ricotta et le cheesecake se ressemblent à bien des égards.
• Cette recette authentique est parfumée à l’eau de fleur d’oranger et associe la ricotta au grano cotta (blé cuit) pour plus de texture.
• La principale différence entre la tarte à la ricotta et le cheesecake est la texture.

Vous pouvez facilement le préparer à la maison avec seulement quelques ingrédients simples. C’est un dessert classique dans les foyers italiens, surtout à Pâques et pendant les fêtes de fin d’année. La tarte à la ricotta et le cheesecake se ressemblent à bien des égards. De plus, le cheesecake italien à la ricotta n’a généralement pas de croûte, tandis que la tarte à la ricotta est toujours cuite dans une croûte à tarte sucrée, généralement à base de pâtes frolla.

Valeur Nutritive (par Portion)

Comme la garniture à la ricotta est assez facile à préparer, beaucoup sont tentés d’utiliser une croûte prête à cuire achetée en magasin. Les tartes obtenues ne sont pas mauvaises, mais elles font pâle figure en comparaison de celles préparées soi-même. Une vraie croûte de pâtes frolla contient du zeste de citron, des œufs et du sucre. La croûte à tarte pour une vraie recette italienne doit vraiment être préparée à partir de zéro. Dans de nombreux cas, le citron s’impose comme l’arôme principal, et parfois de la vanille (comme dans cette recette) ou de l’extrait d’amande sont ajoutés.


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Quinn