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Esta salsa de vodka es una potencia inagotable de sabor a tomate suavizada con la riqueza sedosa de la crema espesa. Vergonzosamente, hacer esta receta fue la primera vez que preparé una salsa para pasta desde cero.



Simplemente agregue ½ taza de agua de pasta y revuelva. El agua de la pasta ayudará a aflojar la salsa y creará una salsa deliciosa y cremosa. Pensé que el sabor de la salsa era perfecto, como la salsa de vodka que disfrutamos en nuestro restaurante italiano local, pero era demasiado fina.

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Sin embargo, los rigatoni picantes no serán tan cremosos ni ricos en sabor. Agregue el puré de tomate, la pasta de tomate y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén y revuelva para combinar. Un viejo amigo italiano me dio esta receta hace muchos años y desde entonces ha sido mi opción para la salsa de vodka.

• Simplemente agregue ½ taza de agua de pasta y revuelva.
• Aquí, en Home Cooking Collective, ofrecemos una colección diversa de recetas acogedoras, sabrosas y en lotes pequeños hechas desde cero.
• Únase a nosotros en un viaje de sabores y deje que Vodka Doctors lidere el camino con una excelente mezcla de Italia y Rusia, todo en un solo y sabroso asunto.
• Agregue la pasta escurrida a la salsa y revuelva para cubrir y agregue la última 1/2 taza del agua de la pasta reservada, un chorrito a la vez, según sea necesario para aflojar la salsa.

No solo somos fanáticos de la pasta; Tampoco podemos rechazar una salsa de tomate rica y cremosa. Afortunadamente, esta receta de rigatoni con salsa de vodka es sencilla de preparar en casa y los resultados son, ¿nos atrevemos a decir? Ahora es el momento de añadir la pasta al dente. Probablemente se vea un poco seco y ¡está bien!

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La próxima vez probaré 1/2 taza en lugar de 3/4 taza y agregaría un poco de caldo de pollo o salsa de tomate si necesita más líquido. Acuerde con otras personas dejar de cocinar la pasta para más tarde. Una vez lista la pasta, escurrir el exceso de agua con un colador. Luego, lleve la pasta rigatoni cocida a la sartén con salsa de tomate y vodka. Probé ambos métodos y me gustaron los aspectos de cada uno. Una salsa espesa de pasta de tomate y vodka tiene una profundidad frutal maravillosa que, en mi opinión, le da a la salsa parte de su sabor característico.



La próxima vez omitiré el agua agregada y la cocinaré un poco más para que tenga una consistencia más espesa antes de agregar la crema, que la diluirá. Tal vez esto se deba al tipo de tomates enlatados que usé: usé tomates enteros San Marzano en un puré y los trituré yo mismo. Luego, agregue 1/2 taza de agua para pasta y crema espesa. Revuelva para combinar, baje a fuego medio y cocine durante 3-5 minutos. Cuando hacemos este plato en casa, nos atenemos a una receta bastante tradicional.

Rigatoni En Salsa De Vodka

Tenga paciencia, retírelo del fuego y revuelva de forma intermitente durante 5 a 10 minutos mientras se enfría y se reafirma. No agregué agua, habría quedado demasiado líquida. Me sorprendieron los sabores con un tiempo de reducción tan corto, aunque estoy seguro de que hubiera sido aún mejor si lo hubiera reducido por más tiempo. En lugar de usar agua, ¿qué tal si abres los tomates al comienzo de la cocción, los viertes en un tazón, luego enjuagas la lata con el vodka y lo agregas a la sartén para cebollas? Luego agrega los tomates y usa una espátula de silicona para raspar todo el jugo del bol. Puedes y definitivamente son una opción más saludable.



Únase a nosotros en un viaje de sabores y deje que Vodka Doctors lidere el camino con una excelente mezcla de Italia y Rusia, todo en un solo y sabroso asunto. Para recetas italianas americanas como esta, querrás vinos que complementen los sabores ricos, cremosos y ligeramente picantes de la salsa. Esta deliciosa pasta prácticamente perfecta es excelente para servir con pan y absorber esa cremosa salsa de vodka. Intente hacer nuestro pan de ajo Air Fryer, pan focaccia con ajo y romero o estos sabrosos nudos de ajo y parmesano.
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