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Le jus de tomate (ou le mélange Bloody Mary) est facile à mettre en conserve car il y a peu de soucis concernant la texture, la densité ou les ingrédients bruts. Cela ne veut pas dire pour autant qu’il n’y a pas quelques éléments à prendre en compte. Diluez-le simplement avec un peu d’eau et bien sûr de la vodka.

• Vous pouvez également le préparer pour le servir dès qu’il est refroidi, ou le conditionner dans des sacs zippés ou des bocaux de congélation pour le conserver.
• Remplissez le pot de conserve avec de l’eau propre et chaude.
• Si vous n’avez ni passoire à tomates ni mixeur plongeant, vous pouvez travailler par lots et réduire le mélange en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse.
• Étant donné que les tomates ne sont de saison que quelques mois par an, il est logique de préparer une grande quantité de mélange Bloody Mary fait maison.
• L’un des événements les plus attendus est la mise en conserve de ces tomates pour les déguster tout au long de l’année.

Remplissez le mixeur à moitié, aérez le dessus et maintenez-le bien recouvert d’un torchon. Lorsque chaque lot est terminé, passez-le à travers un tamis fin, en extrayant autant de liquide que possible. Si vous possédez un moulin à nourriture, c’est le moment idéal pour l’utiliser. Ajouter le sucre, le jus de citron, le sel, le poivre, la sauce Worcestershire et la sauce piquante. Portez le mélange à ébullition et faites bouillir pendant 3 minutes.

Recette De Mélange Bloody Mary Épicé

Une fois le temps de traitement terminé, éteignez le feu et laissez la marmite refroidir pendant au moins cinq minutes. Retirez ensuite les bocaux en faisant très attention. Placez les bocaux sur une planche à découper en bois et laissez-les reposer au moins 12 heures.



En développant cette recette, nous avons suivi les directives de mise en conserve sûre de l’USDA. Par conséquent, le jus de tomate et de légume est considéré comme sûr pour être mis en conserve. Tout d’abord, on sait qu’une version maison est bien plus saine qu’une version achetée en magasin. Et comme nous rapportons chaque jour des boisseaux et des boisseaux de tomates du jardin, nous avons décidé que c’était le moment idéal pour essayer.

Mélange Bloody Mary Épicé – À Base De Légumes Fraîchement Cueillis

Fermez le shaker et agitez vigoureusement pendant au moins 10 secondes. Vous pouvez également remuer vigoureusement le contenu pendant au moins 20 secondes.

• Je jette le pot de Bloody Mary dans un joli panier, j’ajoute des asperges marinées, du raifort maison, quelques citrons verts et une bouteille de vodka au bacon.
• Parfois, je peux utiliser des tomates entières, mais j’ai maintenant appris qu’il est possible de les congeler entières pour les cuisiner plus tard.
• Cela ne veut pas dire pour autant qu’il n’y a pas quelques éléments à prendre en compte.
• Cette année, je cherchais une idée nouvelle et différente, et je me suis tourné vers le mix Bloody Mary.
• Il est très pratique d’ouvrir un pot et il a tellement meilleur goût que les mélanges en bouteille commerciale.

Préparez une grande quantité de mélange Bloody Mary. Préparez-le la veille et mettez-le au réfrigérateur. (Pensez à sauter la sauce piquante car tout le monde ne l’aime pas).2.

Ingrédients

La seconde consiste à refroidir les ingrédients et à ajouter une touche de dilution via la fonte des cubes. La première partie est essentielle pour un bon Bloody Mary. La seconde n’est pas vraiment nécessaire si vos ingrédients sont froids et que vous servez sur de la glace.

• Voici des instructions étape par étape pour le traitement dans une conserverie.
• Si vous conservez à une altitude supérieure à 1 000 pieds au-dessus du niveau de la mer, ajustez le temps de traitement de l’eau bouillante comme indiqué.
• Vous pouvez ajouter quelques glaçons frais à ce stade, mais je me fie généralement uniquement aux glaçons du shaker.
• Cependant, vous pouvez laisser de côté tous les poivrons si vous le souhaitez.

Rempli de tomates fraîches de saison et de nombreux légumes savoureux, c’est un régal très spécial. Un peu de chaleur des piments bananes et du gingembre distingue ce mélange. Pour boire, bordez un grand verre de citron vert ou de citron et trempez-le dans du sel (ou dans un mélange Bloody Mary fait maison). Remplissez le verre à moitié plein de glaçons, ajoutez un verre de vodka au bacon (ok, peut-être deux)  et complétez avec votre garnir d’un haricot aneth et/ou d’asperges marinées. Après des heures, retirez les bandes métalliques et vérifiez que chaque couvercle est scellé. Essuyez les bocaux et les couvercles pour éliminer tout résidu. Étiquetez le pot avec le contenu et la date, puis conservez-le dans un endroit sombre et frais.
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