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¡Estas donas de queso son increíbles durante todo el día! Seguí metiéndolos en mi boca y cada vez que ponía los ojos en blanco, mis labios chasqueaban y estaba en la nube 9 disfrutando de mi delicioso bocadillo. Retirar a un plato cubierto con toallas de papel y dejar enfriar el ponchiki. Espolvoree con azúcar glas o azúcar con canela mientras aún esté caliente.

• Azúcar, 1 pizca de sal y levadura y dejar reposar 20 minutos en un lugar cálido (o hasta que la levadura comience a fermentar).
• Aquí tenéis la receta del “pishki”, postre popular ruso.
• ¡Así que pruébalos y cuéntame si te gustan!
• Agregue la mezcla de harina a la mezcla de queso granjero y mezcle hasta que esté combinado.
• Voltee y cocine por unos minutos por el otro lado, hasta que esté bien dorado.

No sólo tienen un aspecto delicioso, sino que saben igual. Los ponchiki son un tipo de donut ruso (o donut) que se elabora con queso de granjero. Me encantan estos para Hanukkah, ya que son fáciles de hacer y requieren saber sobre levadura, amasado o fermentación.

Buñuelos De Ricota (Ponchiki)

Quizás cuando sea abuela haga ponchiki ruso. Y el peroghy ucraniano, la carbonnade de ternera belga y el Æbleskiver danés.



Son muy aireados y esponjosos por dentro. Espolvoreados con azúcar en polvo, son una delicia. La masa es densa y con queso (me quedaba más de una taza de queso granjero, así que seguí adelante y la usé). La mayoría de las recetas requerían que las cucharadas de masa relativamente húmeda se enrollaran en harina antes de sumergirlas en el aceite caliente. Están hechos con queso de granjero, un queso seco y desmenuzable que se parece a la ricota si se hubiera prensado un poco más. La ricotta funcionaría igual de bien: agregué un poco de crema agria al queso de los granjeros para humedecerlo un poco.

Agujeros De Rosquilla De Queso Granjero (Ponchiki Ruso)

La única clave es un tvorog y azúcar glas de buena calidad. Todo niño de la Unión Soviética debería recordar el sabor de los ponchiki tvoroznye dorados y crujientes por fuera y esponjosos y tiernos por dentro. Es un trozo de masa frito con forma de bola pequeña y cubierto con azúcar en polvo.



Calienta la leche a temperatura ambiente. Azúcar, 1 pizca de sal y levadura y dejar reposar 20 minutos en un lugar cálido (o hasta que la levadura comience a fermentar). Coger otro bol, batir un huevo, añadir la mantequilla blanda, el resto del azúcar y la sal. En un bol grande, amontona toda la harina (tamizada) en un plato, haz un surco en el medio y vierte la mezcla, amasa durante al menos 10 minutos. Cubrir la masa y poner en un lugar cálido durante 1,5 horas. Cuando la masa alcance su punto, ablandarla amasando.

Guías De Cocina

¡Así que pruébalos y cuéntame si te gustan! Me encanta escuchar comentarios de ustedes. Puedes hornear estos ponchiki tvorog en cualquier forma, pero los auténticos son bolas. Crujientes por fuera y aireados por dentro, tienen un sabor a tvorog muy tierno y ligeramente amargo que difiere de cualquier otra variación de donut. Son muy similares a los syrniki rusos (panqueques de requesón), pero más esponjosos y texturizados porque están fritos. Las donas quedaron suaves y tiernas y fue muy fácil de hacer.

• Mi mamá solía hacerlos con bastante frecuencia cuando yo era pequeña.
• En repetidas ocasiones sale espesa y la masa no se cocina bien y no queda nada ligera.
• Los pyshki de San Petersburgo se elaboran en máquinas de la era soviética según recetas tradicionales.
• Y el peroghy ucraniano, la carbonnade de ternera belga y el Æbleskiver danés.

En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de queso granjero y mezcle hasta que esté combinado. Tenga cuidado de no mezclar demasiado. Usé aproximadamente una taza de harina y dejé que la masa subiera por segunda vez en el refrigerador en un recipiente hermético bien untado con mantequilla. Un poco de azúcar en polvo, otro de canela y el resto glaseado. Si bien nada se compara con el queso de granjero tradicional, puedes usar ricotta o requesón cuando estés en apuros.

Giros Triangulares Rellenos De Queso

Si la temperatura es demasiado alta, los buñuelos se dorarán demasiado rápido por fuera y no se cocinarán bien por dentro. Retire los pyshki listos y colóquelos sobre una toalla de papel. Es mejor hacerlo en una batidora, porque la masa quedará líquida y pegajosa en las manos. No se requiere harina adicional para que los trozos de masa queden ligeros y aireados. Si estás amasando a mano, es mejor hacerlo con una espátula de silicona o una espátula. Después de todos estos años, sigue abierto y reúne largas colas de visitantes todos los días.


Lennox
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