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Sin embargo, si eliges preparar esta salsa de reducción de vino tinto, mantén esta receta en tu caja de herramientas. Esta receta es rápida y fácil y se puede adaptar fácilmente a prácticamente cualquier estilo de cocina que esté preparando.
- Honre sus platos franceses y sus tiernos cortes de carne de res con un chorrito de salsa de vino tinto encima.
- Para maximizar el sabor, esta receta está escrita como si estuviera preparando la salsa en la misma sartén en la que asó carne de res o cordero, o chamuscó un bistec.
- ¡Esta salsa de reducción de vino tinto es el resultado de querer una hermosa salsa para servir con un corte de chuletón!
Esta receta de lomo de ternera asado es mi opción para ocasiones especiales. Nunca deja de impresionar, y el uso de un termómetro para carnes sin enjuague con un monitor remoto facilita cocinar la carne al nivel perfecto de cocción, ¡sin conjeturas! El lomo se acompaña de una salsa de reducción de vino tinto, que sabe a algo que pedirías en un elegante restaurante francés. Se elabora hirviendo a fuego lento una mezcla de mantequilla, chalotes, vino tinto, caldo de res y tomillo hasta que los sabores se intensifican. Luego se añade una buerre manié, o pasta de harina y mantequilla, para espesar la salsa y darle un brillo brillante.
¿Qué Tipo De Vino Debo Utilizar?
A continuación presentamos algunas formas innovadoras y deliciosas de incorporar esta rica y sabrosa salsa a sus comidas, mostrando su adaptabilidad y elevando la cocina diaria. En una cacerola pequeña, hierva el caldo de pollo a fuego medio-alto.
Aún mejor, está elaborado con ingredientes sencillos de uso diario. ¡Esta salsa de reducción de vino tinto es un condimento muy fácil de preparar, pero marca una gran diferencia al servirla con tu cena de bistec favorita!
Notas
Es más, la salsa se puede preparar casi siempre con antelación, por lo que no hay que preocuparse mucho en el último momento. Este plato es sorprendentemente fácil, excepcionalmente elegante y siempre delicioso. Cocine por 8 a 10 minutos más o hasta que toda la mezcla se reduzca a aproximadamente 2/3 de taza. Agregue un cubo de mantequilla fría uno a la vez y bata enérgicamente hasta que cada cubo se derrita por completo. Asegúrese de que toda la mantequilla esté completamente incorporada. Sazone la salsa de reducción de vino tinto con sal kosher y una buena cantidad de pimienta negra recién molida al gusto. Sirva la salsa caliente sobre sus carnes favoritas, como lomo de cerdo, filetes, pollo, pescado, pato, venado o jabalí.
Una vez cortados, esos filetes se conocen como filet mignon, que se utiliza en recetas como filete au poivre o filetes a la plancha. El etiquetado del paquete puede variar según el lugar donde compre. Por ejemplo, a veces lo encontrará etiquetado como Chateaubriand o filet mignon asado, así que si no está seguro de lo que está comprando, pregúntele al carnicero.
Salsa De Vino Tinto Para Filete
Además, asegúrese de tomar una foto de su plato terminado y compartirla conmigo en Instagram usando el hashtag. Cuela la mezcla reducida por un colador de malla fina, reservando el líquido y desechando los sólidos. Regresa la salsa colada a la cacerola y calienta a fuego medio-bajo. Después de varios errores en los últimos años, dejé de salir esa noche y, en cambio, me concentro en platos deliciosos que podemos preparar en casa.
- No se necesita escuela culinaria para lograr el éxito aquí, incluso el novato en la cocina puede preparar esta rica salsa.
- Agregue el caldo de pollo reducido a la sartén y deje hervir a fuego medio-alto.
- Para conocer los pasos y las medidas detalladas, consulte la receta a continuación.
- Así que adelante, experimenta con esta salsa y disfruta de la profundidad y elegancia que aporta a tus creaciones culinarias.
Si hacer una reducción de vino tinto es una de esas cosas de las que ha oído hablar y que le parecen completamente inalcanzables, piénselo de nuevo. Esta deliciosa salsa es más fácil de preparar de lo que piensas y hará que tu lomo de res tenga un sabor aún más delicioso.
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